阆苑三绝

发布时间:2022-04-22 17:46

阆苑三绝源于上世纪80年代,在改革开放初期,由于市场日渐活跃,餐饮业的竞争,迫使大厨们不无左思右想翻创新,在阆苑居酒店,厨师长王波想到利用地方名特产品(即保宁蒸馍、张飞牛肉、保宁醋)来制作一道羹汤小吃,取名为阆苑三绝。这道小吃作法是将保宁蒸馍切成小颗粒,张飞牛肉切成小颗粒,先后入油锅炸至酥脆捞起待用,再将泡椒沫、姜、葱、味精、保宁醋、少量白糖放入淀粉水勾成羹状,起锅装碗,放入炸好的蒸馍、牛肉粒即可上桌。其特点是:酸甜微辣,鲜汤酥脆,风味独特深受国内外游客的喜爱名小吃。




扫一扫在手机打开当前页

./t20220422_883443_ext.html
X
市政府门户网站提醒您: