严守食安底线 守护舌尖安全
为压实食品经营主体责任，规范辖区经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障群众饮食安全。近日，阆中市洪山镇市场监督管理所会同洪山镇政府组织开展食品安全专题培训，辖区餐饮服务单位、学校食堂、乡厨、村食品安全员等食品经营主体负责人及从业人员参加培训。
本次培训紧扣日常监管重点和突出问题，采取“法规宣讲+案例警示+实操指导”相结合的方式，突出针对性与实用性。
一是明标准、强规范。聚焦《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规核心条款，围绕从业人员健康管理、进货查验、索证索票、台账记录、食品分类储存、生熟分开、餐具清洗消毒、临期食品管理、食品添加剂规范使用等关键环节，细化讲解规范经营标准和操作要求。
二是以案释法、敲警钟。结合典型违法案例，深入剖析售卖过期食品、台账不规范、后厨环境卫生脏乱、违规操作等共性问题，明确违法代价及处罚标准，督促经营者摒弃侥幸心理，自觉落实主体责任。
三是防风险、重应急。系统梳理食物中毒预防、症状识别与应急处置流程，进一步压实责任，落实“多宣讲、多检查、多报备”机制，做到风险早发现、早报告、早处置，切实筑牢农村食品安全“最后一公里”防线。
此次培训有效补齐了辖区食品经营管理短板，进一步规范了食品经营秩序。下一步，洪山市场监管所将持续强化常态化监管和普法宣传，加大日常巡查和问题整改“回头看”力度，严厉打击各类食品违法行为，全力守护辖区群众的饮食安全。
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